Amanattō

Amanattō, haşlanmış fasulye (genellikle azuki veya siyah soya fasulyesi), şeker ve şeker şurubundan oluşan geleneksel bir Japon kuru tatlısıdır. Tatlının, şekerin Japonya'da ilk kez mevcut olduğu 1860'ların başlarında ortaya çıktığına inanılmaktadır. İlk amanattō, kısa bir süre sonra Tokyo'da bir wagashi mağazası açan Hosoda Yasubei tarafından icat edilmiştir. İlk amanattō'yu yapmak için azuki fasulyesi, sasage barbunya ve soramame yeşil fasulyesi kullanmıştır. Günümüzde amanattō, özellikle yaşlı nesiller arasında Japonya'da son derece popülerdir, çünkü çok sayıda Japon emeklilik evinde düzenli olarak çayla servis edilir. Hokkaido'da amanattō genellikle festival sezonunda sekihan kırmızı pirincini pişirmek için kullanılır ve bu, Hokkaido'nun kırmızı pirincinin hafif tatlı olmasının ana nedenidir.