Amaretti di Gallarate

Ünlü İtalyan badem kurabiyeleri Amaretti, anavatanlarında o kadar popülerdir ki neredeyse her bölgenin, temel malzemelerin farklı oranlarını ve kombinasyonlarını kullanarak kendi tarif versiyonu vardır: tatlı ve acı bademler, kayısı çekirdekleri, yumurta ve şeker. Lombardiya versiyonu olan amaretti di Gallarate, şeker, yumurta beyazı ve hem tatlı hem de acı bademlerle yapılır - çok yumuşaktırlar, düzensiz şekillidirler ve servis etmeden önce pudra şekeri ile tozlanırlar.