Amaretti (Sicilya)

Ünlü İtalyan badem kurabiyeleri Amaretti, anavatanlarında o kadar popülerdir ki neredeyse her bölgenin, temel malzemelerin farklı oranlarını ve kombinasyonlarını kullanarak kendi tarif versiyonu vardır: tatlı ve acı bademler, kayısı çekirdekleri, yumurta ve şeker. Sicilya versiyonu yumurta beyazı, şeker ve hem acı hem de tatlı bademlerle yapılır, tercihen güneydoğu Sicilya'daki Syracuse eyaletinde, Noto, Avola, Rosolini ve Canicattini Bagni şehirleri civarında yetiştirilen dünyaca ünlü olanlar. Bademin yanı sıra, Sicilya aynı zamanda enfes fıstıklarıyla da ünlüdür, bu nedenle badem yerine fıstıkla yapılan amarettiye rastlamak da mümkündür.