Ambuyat

Ambuyat, Brunei'nin son derece yapışkan ulusal yemeğidir ve tutkal benzeri bir maddeye dönüşen sago palmiyesi nişastasıyla yapılır. Genellikle öğle yemeğinde fermente ekşi sos ve yanında çeşitli sebzelerle yenir. Ambuyat, geleneksel olarak özel günlerde pilav yerine kullanılır. Yerliler bunu chandas olarak bilinen çift uçlu bir bambu çubukla yerler ve Ambuyat'ı yemenin en iyi yolu onu çubuğun etrafında döndürmek, sonra bir sosa batırmak ve çiğnemek yerine yutmaktır. Ambuyat, tatsızlığı (en az üç ana yemek ve yan yemek) nedeniyle çeşitli garnitürler, soslar ve soslarla servis edilebilir ve bazıları "hiçbir şey" tadı olmadığını söyler. En popüler soslar, yerel ekşi bir meyveden yapılan binjai ve (ünlü) durian meyvesinden yapılan tempoyak'tır. Yemek etle de servis edilebilir. Denenmesi gereken bir lezzet olan bu benzersiz dokuya sahip ikonik yemeği kaçırmayın.