Bu Amerikan et spesiyalitesi genellikle tuzlanmış, sırlanmış ve daha sonra düşük ateşte uzun ve yavaş bir şekilde tütsülenmiş bütün bir ördekten oluşur. Ördeklerin tütsüleme için mükemmel olduğuna inanılır çünkü etleri yağ bakımından yüksektir ve bu yağın nemi hapsettiği ve yağsız ete göre dumanı daha kolay emdiği bilinmektedir. Hem evcil hem de yabani ördekler kullanılabilirken, su ve tuzdan oluşan basit tuzlu su genellikle ekstra lezzet için defne yaprağı, karabiber taneleri, bira ve portakal gibi malzemelerle zenginleştirilir. Ördek, tuzlu suda bekletildikten sonra tütsülemeden önce esmer şeker ve soya sosu, akçaağaç şurubu veya bal karışımından oluşabilen zengin bir sırla kaplanır. Geleneksel olarak, tütsülenmiş ördekler av sezonunda hazırlanırdı. İnce tütsülenmiş ördek dilimleri genellikle yanında bir bardak bira ile servis edilir, ancak taze salatalara da eklenebilir veya ekmeğe koyulup sandviç olarak da tüketilebilir.
Füme ördek için İlk Değerlendirmeyi Yapın!
Sizin tat deneyiminiz önemli! Değerlendirmenizi paylaşın ve diğer yemek tutkunlarının bu yemeği keşfetmesine yardımcı olun.
Daha Fazla Keşfet
Yeni lezzet deneyimleri keşfet