Anginarlar a la polita

Bu Yunan sebze yahnisi enginar, soğan, havuç, patates, bezelye gibi sebzeler, çeşitli otlar ve limon suyundan oluşur. Yemeğin adı kabaca şehir tarzı enginar olarak tercüme edilebilir çünkü İstanbul'dan gelmektedir. İstanbul, eskiden Konstantinopolis olarak bilinen ve birçok Yunan'ın Polis (Şehir) olarak adlandırdığı bir şehirdir. Tüm yıl boyunca tüketilmesine rağmen, anginares a la Polita esas olarak Paskalya ve Oruç ile ilişkilendirilen bir yemektir. Ana yemek olarak veya garnitür olarak tüketilebilir ve köy tarzı ekmek dilimleriyle birlikte tüketilmesi önerilir.