Anmitsu

Anmitsu, anko ve agar küpleriyle (hafif nötr bir tada sahip yarı saydam bir jöle) yapılan geleneksel bir Japon tatlısıdır. Genellikle bir kasede servis edilirken, mitsu (siyah şurup) veya kinako (kavrulmuş soya fasulyesi unu) sıklıkla yanında servis edilir. Anmitsu genellikle mochi, kestane, dondurma, bezelye ve çeşitli meyveler gibi diğer malzemeleri de içerir. Adı iki kelimeden türetilmiştir: tatlı kırmızı fasulye ezmesini belirten an ve pekmez şurubu anlamına gelen mitsu. Animtsu'nun Meiji Dönemi'nde icat edildiğine inanılır ve bugün son derece popülerdir ve geleneksel olarak bir kaşık ve çatalla tüketildiği birçok Japon restoranında bulunur. Anmitsu, sıcak ve nemli günlerde ferahlık sağladığı için çoğunlukla yazla ilişkilendirilen mevsimlik bir yemektir.