Ansim

Ansim, etin en prestijli parçası olan dana bonfile için Güney Korece bir isimdir. Hayvanın en yumuşak parçası olduğuna inanılan bonfile genellikle çok az yağ içerir, ancak yumuşak ve kadifemsi kalır. Rengi koyu kırmızıdır ve en iyi parçalar genellikle ince yağ şeritleriyle mermer görünümlü olanlardır. Dana bonfile oldukça uzun olduğu için genellikle daha küçük parçalara dilimlenir. Güney Kore'de ansim genellikle bir ızgarada kızartılır. Gogigui, etin genellikle bir restoranda müşterilerin önünde ızgara edildiği geleneksel bir Güney Kore barbeküsünün adıdır. Gogigui'de çok sayıda dana eti parçası kullanılır, ancak ızgara bonfile parçaları özellikle tercih edilir. Et ara sıra marine edilir, genellikle Kore soya sosu veya susam yağında, ancak sulu ve yumuşak olduğu için genellikle olduğu gibi ızgara edilir.