Arbi masala

Arbi masala, Kuzey Hindistan'a özgü bir vejetaryen yemeğidir. Ana malzemesi arbi'dir (taro kökü), diyet lifleri ve besin maddeleriyle doludur. Patatesle yakından bağlantılıdır, sadece çok daha fazla nişasta içerir ve yaz aylarında Hindistan pazarlarında yaygın olarak bulunur. Arbi masala için taro kökü, acı biber, rezene tohumu, kişniş ve zerdeçal gibi baharatlarla kızartılır. Soslu veya sossuz servis edilebilir ve geleneksel olarak çok sayıda Hint dini bayramında oruç döneminde tüketilir. Arbi masala, herhangi bir ana yemeğin eşlikçisi olarak kullanılabilir ve mercimek ve roti gibi Hint yassı ekmekleriyle sıcak olarak servis edilmesi veya sıcak bir fincan çayla atıştırmalık olarak tüketilmesi önerilir.