Arroz al forn

Arroz al forn, fırında pişirilmiş pirinçten yapılan geleneksel bir Valensiya yemeğidir. Yemeğin mütevazı kökenleri vardır - geçmişte, güveç artıklarını kullanan fakir insanlar tarafından hazırlanırdı. Bu yemekte kullanılan malzemeler arasında domuz kaburgası, nohut, pirinç, et suyu, domates, soğan, sarımsak, patates, morcilla sosisleri, kırmızı biber, safran ve zeytinyağı bulunur. Bu malzemelerin birleşimi fırında, geleneksel olarak pişmiş toprak bir kap olan cazuela de barro'da pişirilir. Valensiya yakınlarındaki bir şehir olan Xativa'da, arroz al forn onuruna her yıl bir festival düzenlenir. Ayrıca yeşil fasulye, enginar, ördek, tavşan, tavuk ve hatta bazı yerlerde balkabağı eklenmiş versiyonları da vardır.