Arroz al jerez

Arroz al jerez, İspanya'dan gelen geleneksel bir pirinç yemeğidir. Yemek genellikle pirinç, şeri, soğan, zeytinyağı, tavuk suyu, tereyağı ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Soğanlar doğranır ve kısık ateşte zeytinyağında kızarana kadar sotelenir. Şeri ve pirinç karıştırılır ve karışım kaynar et suyu ile kaplanır ve tuzla tatlandırılır. Fırına dayanıklı güveç kapatılır ve yirmi dakika boyunca veya pirinç yumuşayana kadar fırında pişirilir. Servis etmeden önce pirince bir parça tereyağı karıştırılır. Eridiğinde yemek aynı güveçten servis edilmeye hazırdır.