Arroz amarillo

Arroz amarillo veya sarı pirinç, pişmiş pirincin tavuk suyu, soğan ve safran ve zerdeçal gibi baharatlarla birleştirilmesiyle yapılan ve ona canlı rengini veren bir yemektir. Yemeğin kökeni İspanyol olsa da, özellikle Latin Amerika'da olmak üzere uluslararası alanda popülerdir. Safranın Yeni Dünya'da bulunmaması nedeniyle, Latin Amerika'daki insanlar bunun yerine achiote kullandılar ve yemeğe benzer bir altın rengi verdi. Arroz amarillo tek başına tüketilebilir, ancak daha çok çeşitli ana yemeklerin yanında servis edilir.