Arroz arvejado

Arroz arvejado, geleneksel bir Peru pirinç yemeğidir. Uzun taneli pirinç, bezelye, zeytinyağı, sarımsak, kırmızı soğan ve baharatların bir kombinasyonu ile yapılır. Bezelyeler pişirilir, süzülür ve ardından kaba bir macun haline gelene kadar kısaca karıştırılır. Soğanlar ve sarımsaklar yumuşayana kadar zeytinyağında sotelenir, tuz ve karabiberle tatlandırılır, ardından kabarık bir kıvama gelene kadar pişirilmiş bezelye ve pirinçle karıştırılır. Yemek, ana yemek veya sudado yemeklerine eşlik eden bir garnitür olarak hemen servis edilir.