Arroz balıkla

León'in bölgesel spesiyalitesi olan arroz con pescado, pirinç, rendelenmiş balık ve domateslerden oluşan tuzlu bir yemektir. Bu kombinasyon genellikle nane ve acı portakal eklenerek daha da zenginleştirilir. Bu Nikaragua lezzeti için kullanılan en yaygın balık seçenekleri arasında yaygın snook (Nikaragua'da róbalo olarak bilinir) veya snapper yer alır, ancak diğer deniz veya tatlı su balığı çeşitleri de kullanılabilir. Yemeğe genellikle pişmiş yeşil muz ve taze salata eşlik eder ve geleneksel olarak Paskalya'dan önceki hafta olan Semana Santa'da (Kutsal Hafta) yenir.