Arroz caldoso de pollo de corral

Arroz caldoso de pollo de corral, İspanya'dan gelen geleneksel bir pirinç yemeğidir. Yemeğin birçok çeşidi vardır, ancak her zaman normal tavuklardan daha büyük ve çok daha lezzetli olan mısırla beslenmiş serbest gezen tavuklarla yapılır. Yemeğin diğer malzemeleri arasında zeytinyağı, soğan, dolmalık biber, domates, tuz, sarımsak, kuru beyaz şarap, kavrulmuş badem, maydanoz, bomba pirinci ve safran bulunur. Tavuk butları, soğan, dolmalık biber ve domatesler tuzla tatlandırılır ve tavuk kızarana kadar zeytinyağında pişirilir. Sarımsak ve şarap tavaya eklenir, karışım kısa bir süre kaynatılır ve ardından suyla kapatılır ve tavuk yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatılır. Badem, maydanoz ve pişirme suyu, pilav ve safranla birlikte tavaya eklenen bir picada haline getirilir. Bu pirinç yemeği yapıldıktan sonra kaselere doldurulur ve hemen servis edilir. Yağmurlu bir akşamda arroz caldoso de pollo de corral'ı denemeniz önerilir.