Arroz çayı

Arroz chaufa, Çin mutfağından büyük ölçüde etkilenen popüler bir Peru yemeğidir. Kızarmış pirinç, et, sebze ve meyvelerin birleşiminden oluşur. Pirinç en yaygın olarak parçalanmış tavuk, salam, sarımsak, zencefil, dilimlenmiş badem, yumurta, tavuk suyu, soya sosu, ananas parçaları ve ananas suyu ile kızartılır, ancak balık, dana eti, domuz eti, pastırma ve hatta timsah eti gibi malzemeler kullanılarak yemeğin çok sayıda çeşidi vardır. Hazırlandıktan sonra, yemek genellikle doğranmış yeşil soğan ve kişniş ile süslenir.