Arroz con pato a la chiclayana

Arroz con pato a la chiclayana (arroz con pato de lambayeque olarak da bilinir), Chiclayo şehrinden gelen geleneksel bir Peru yemeğidir. Genellikle ördek eti, yağ, sarımsak, soğan, pirinç, bezelye, balkabağı (kabak), kırmızı biber, yeşil soğan, aji limo biberi, limon suyu ve tuzdan oluşan bir kombinasyonla yapılır. Sarımsak, soğan ve kabak yağda pişirilir, ardından kızarmış ördek eti ve suyla birleştirilir. Ördek yumuşadığında çıkarılır ve pirinç, bezelye, biber ve kişniş pişirme sıvısında kaynatılır. Piştikten sonra pirinç karışımı limon suyuyla tatlandırılır ve ördek etinin yanında servis edilir.