Arroz with apio (Apiyo ile Arroz)

Arroz con apio, Baja Verapaz bölgesinden gelen bir Guatemala pirinç spesiyalitesidir. Bu yemeğin temel malzemeleri, pırasa, tereyağı, sarımsak, limon suyu, su ve tuzla pişirilen pirinç ve doğranmış kereviz saplarıdır. Bu kombinasyon genellikle sıvı buharlaşana ve pirinç yumuşayana kadar suyla kaynatılmadan önce sotelenir. Bu basit pirinç ve kereviz yemeği genellikle öğle yemeğinde sıcak olarak yenir ve genellikle doğranmış maydanozla zenginleştirilir.