Arroz with camarones and polo (Arroz with camarones and pollo) ...

Arroz con camarones y pollo, Kosta Rika'ya özgü geleneksel bir yemektir. Yemek genellikle pirinç, tavuk, karides, soğan, domates, sarımsak, acı biber, kişniş, achiote ezmesi, yağ, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Karides ve tavuk parçaları ayrı tencerelerde haşlanır ve pirinç daha sonra hem tavuğun hem de karidesin kalan pişirme sıvısında pişirilir. Domatesler doğranır ve acı biber, soğan, sarımsak, achiote, tuz ve karabiberle yağda kızartılır. Karides ve tavuk karışıma eklenir ve birkaç dakika pişirilir ve daha sonra pirinç, sıvının bir kısmını emene kadar yemeğe eklenir. Arroz con camarones y pollo daha sonra yenmeye hazırdır. İstenirse, yemeğin üzerine dolmalık biber şeritleri süslenebilir.