Aşının sonu

Coda alla vaccinara, lezzetli, haşlanmış dana kuyruğu yahnisi için kullanılan İtalyanca bir isimdir. Kuyruk daha küçük parçalara kesilir ve kahverengi prosciutto veya lardo, şarap, domates püresi ve havuç, kereviz ve pırasa gibi sebzelerle yavaşça pişirilir. Genellikle kekik ve defne yapraklarıyla tatlandırılırken, bazı tariflerde hindistan cevizi, tarçın, kuru üzüm veya bitter çikolata istenir. Yemek, ünlü İtalyan cucina povera'nın veya fakirlerin mutfağının bir parçasıdır.