Aşta

Ashta, kashta veya qashta olarak da bilinir, çoğunlukla Arap ve Levant ülkeleriyle ilişkilendirilen bir çeşit pıhtılaşmış kremadır. Geleneksel olarak, hafifçe tatlandırılmış tam yağlı süt ve limon suyu ile yapılır ve bunlar koyulaşana kadar yavaşça kaynatılır, genellikle portakal çiçeği ve gül suyu eklenir. Modern varyasyonlar bazen uzun prosedürden kaçınır ve sütü mısır nişastası veya ufalanmış ekmekle koyulaştırır. Ashta, genellikle meyve, bal veya fındık eşliğinde kendi başına bir tatlı olarak tüketilebilmesine rağmen, kunāfah veya qatayef gibi çeşitli Orta Doğu lezzetlerine de yaygın olarak dahil edilir.