Asturias tortoları

Tortos, Asturias bölgesinden gelen geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Bu mütevazı yemek mısır unu, kırmızı biberle (picadillo) tatlandırılmış kıyma ve yumurta kombinasyonuyla yapılır. Tortos (mısır kızartması), mısır unu, buğday unu, tuz, su ve zeytinyağı kombinasyonuyla yapılır. Sadece mısır unu ile yapılabilmelerine rağmen, daha iyi bir kıvam için genellikle buğday unu eklenir. Hamur, birkaç saat buzdolabında dinlendirilen toplar halinde şekillendirilir. Daha sonra hamur düzleştirilir ve her iki tarafı da kızarana kadar sıcak zeytinyağında kızartılır. Tortaların üzerine kıyma ve kızarmış yumurta konur ve yemek servise hazır hale gelir. Tortos asturianos özellikle kırsal alanlarda popülerdir.