Aşure

Aşure veya Nuh'un pudingi genellikle dünyanın en eski tatlılarından biri olarak söylenir. Meyve, kuruyemiş ve fasulyenin tam kombinasyonu değişebilse de, aşure genellikle kuru incir ve kayısı, altın kuru üzüm, kuş üzümü, fındık, çam fıstığı, ceviz, nohut, beyaz fasulye ve bulgur, arpa veya buğdayla hazırlanırken, muhteşem aroması limon veya portakal kabuğundan gelir. İslami geleneğe göre, Müslümanların orucunu açtığı 10. günde, Muharrem'in ilk 10 günü oruç tutmak geleneksel olduğundan, bu Türk lapası benzeri ikram çeşitlilik, dostluk ve birliğin sembolü olarak aile, arkadaşlar ve komşular arasında paylaşılır. Aşure en iyi şekilde soğuk olarak tüketilir ve genellikle fındık, çekirdek ve diğer kuru meyvelerle süslenerek servis edilir.