Avgolemono

Avgolemono, çırpılmış yumurta ve limon suyuyla yapılan ve çorba koyu kıvama gelene kadar bir et suyunda birleştirilen bir Yunan çorbasıdır, ancak daha uzun süre değil, çünkü malzemeler kesilmeye başlar. Çorba oldukça eskidir ve İskender zamanına dayanır. Birçok kişi, dolma olarak bilinen, pirinçle doldurulmuş sarma yapraklarının üzerine bir sos olarak kullanıldığına inanır. Yunanistan dışında, bu yemek Orta Doğu ve Yahudi mutfaklarında da popülerdir.