Ayam bakar opor

Ayam bakar opor, Endonezya'ya özgü geleneksel bir yemektir. Yemek genellikle tavuk, hindistan cevizi sütü, tuz, şeker, demirhindi suyu, yağ, limon yaprağı, limon otu, defne yaprağı ve arpacık soğanı, sarımsak, kandil, zerdeçal, galangal ve kişniş tohumlarından oluşan bir baharat ezmesinin birleşimiyle yapılır. Öğütülmüş baharatlar, defne yaprağı, limon otu ve limon yaprakları hoş bir koku yayana kadar yağda yumuşatılır, ardından tavuk parçaları, hindistan cevizi sütü, tuz, şeker ve demirhindi suyuyla karıştırılır. Yemek, sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilir. Daha sonra et kızarana kadar ızgara edilir ve hindistan cevizi-zerdeçal ızgara tavuk servis edilmeye hazırdır.