Ayam bakar

Ayam bakar, Endonezya'dan gelen geleneksel bir tavuk yemeğidir, ancak Malezya'da da popülerdir. Kömürde ızgara tavuk hazırlamak için, et önce bumbu veya rempah baharatlarıyla bir tencerede kaynatılır ve sos daha sonra ızgaradan önce tavuk parçalarına uygulanan bir macun haline getirilir. Et, derisi koyu veya siyah bir renk alana ve karamelize olana kadar ızgara edilir, ancak yanmaz. Tavuk, piştikten sonra buharda pişirilmiş beyaz pirinç, sambal terasi, domates ve salatalık dilimleri ve marine etme işlemi sırasında zaten kullanılmış olan biraz kecap manis (Endonezya tatlı soya sosu) ile servis edilir.