Ayam goreng

Endonezya usulü kızarmış tavuk, temel haliyle, tercihen uyluk ve but gibi kemikli tavuk parçalarından oluşur ve baharatlarla marine edilir, ardından kızarana ve çıtır çıtır olana kadar kızartılmadan önce kısa bir süre haşlanır. Marine sosu genellikle limon otu, galangal, zerdeçal ve demirhindi gibi geleneksel baharatlara dayanır, ancak yemek ülke genelinde beğenildiği için diğer baharatlar ve marine sosları veya rendelenmiş hindistan cevizi veya pirinç unu kırıntıları gibi çeşitli eklemeler içerebilen çok sayıda bölgesel çeşidi vardır. Ayam goreng'in tüm çeşitleri, genellikle pirinç ve taze sebzeler veya salatalarla birlikte tek tek yemekler olarak tüketilebilir, ancak ayam goreng aynı zamanda Endonezya ziyafet tarzı yemeklerde yaygın bir garnitürdür.