Ayam pelalah

Ayam pelalah, Bali'den gelen geleneksel bir Endonezya yemeğidir. Tavuk eti, aromatik otlar ve acı biber, sarımsak, arpacık soğanı, zerdeçal, karides ezmesi ve yağdan oluşan bir baharat ezmesinin birleşimiyle yapılır. Yemekte kullanılan otlar arasında Endonezya defne yaprakları, limon otu ve kafir limonu yaprakları bulunur. Tavuk eti ızgara edilir, parçalanır, ardından baharat ezmesiyle karıştırılır ve sotelenir. Bittiğinde, genellikle yanında limon dilimleri, salatalık dilimleri, domates dilimleri ve pilavla servis edilir. Ayam pelalah, birçok Balili evinin temel yemeğidir, ancak aynı zamanda şenlikler ve törenler için de hazırlanır.