Ayoyo

Ayoyo çorbası, özellikle Kuzey Gana'da popüler olan geleneksel bir Batı Afrika çorbasıdır. Molokhia olarak da bilinen jüt bitkisinin yapraklarından yapılır ve pişirildiğinde sümüksü, mukuslu dokusuyla bilinir. Bu çorba genellikle tuo zaafi (mısır veya darıdan yapılan bir tür kalın yulaf lapası) veya fufu gibi nişastalı eşlikçilerle tüketilir. Ayoyo çorbası genellikle doğranmış jüt yaprakları, soğan, domates ve çeşitli baharatlar gibi malzemelerle hazırlanır. Et veya balık içerebilir ve bazen lezzet katmak için dawadawa (fermente edilmiş keçiboynuzu) veya tütsülenmiş balıkla pişirilir. Çorbanın sümüksü dokusu bamyanınkine benzer ve vitamin, mineral ve diyet lifi açısından zengin olması gibi besinsel faydaları nedeniyle oldukça beğenilir.