Ayyûbîn

Aiyùbīng, benzersiz bir incir çekirdeği jölesinden oluşan Tayvanlı bir tatlı içecektir. Jöleyi elde etme süreci, özel bir Tayvan incirinin çekirdeklerini bir süzgeç torbasına koymayı, torbayı soğuk suya batırmayı ve ardından pektin salmaya başlayana kadar çekirdekleri sürekli ovalamayı içerir, böylece jelatinimsi bir madde üretilir. İncir çekirdeği jölesi, genellikle limon veya misket limonu suyu ve buz talaşı ile birleştirilerek, hepsi bal, şeker veya agav ile tatlandırılarak soğuk olarak tüketilir. Tatlı, hafif ekşi ve ekşi tatların mükemmel bir kombinasyonuna sahip olan bu ikram, gece pazarlarında, yerel mağazalarda ve çok sayıda bubble tea dükkanında bulunan yaygın bir tatlı içecektir. Hafif ve ferahlatıcı, soğutulmuş aiyu jölesi, vücut üzerindeki soğutucu etkisi nedeniyle Tayvan'da yaz sezonu boyunca temel bir besindir.