Azelila

Azelila, Abhazya'dan gelen geleneksel bir Gürcü salatasıdır. Salata genellikle yumurta, öğütülmüş ceviz, dereotu, tereyağı, tuz ve ajika (acı biber, sarımsak, ceviz ve otlara dayalı baharatlı bir sos) kombinasyonuyla yapılır. Yumurtalar haşlanır, soyulur ve sarısı beyazından ayrılır. Yumurta sarısı tereyağı, ceviz, tuz, dereotu ve ajika ile ezilir. Yumurta salatası bir tabağa çevrilir ve doğranmış yumurta beyazı veya nar taneleri ile süslenir. Azelila genellikle hafif soğutulmuş veya oda sıcaklığında servis edilir.