Baba au rom

Rum baba olarak da bilinen bu küçük mayalı hamurlu sünger kekler kuru üzüm veya kuş üzümü ile doldurulur, halka şeklinde bir kalıpta pişirilir ve roma batırılır. Kekin ortasındaki delik, pasta kreması, taze meyve veya çırpılmış krema ile doldurulur. Bu tatlıyı, kızının XV. Louis ile evlenmesinden sonra Fransa'ya gelen sürgündeki Polonya Kralı Stanislas Lesczyńska için yemek pişiren pasta şefi Nicolas Stohrer tarafından icat edildiğine inanılıyor. Stohrer'in Paris'teki pastanesi ilk olarak 1730'da baba kekleri satmaya başladı ve keklere rom eklenmesi 1835'ten beri tariflerde belirtiliyor. Bazıları baba au rhum'un adının 1001 Gece'deki bir kahraman ve Kral Stanislas'ın en sevdiği karakter olan Ali Baba'dan geldiğini söylerken, diğerleri ismin Slavcada "büyükanne" anlamına gelen baba kelimesinden geldiğini söylüyor. veya “yaşlı kadın”. Baba au rhum, geleneksel bir kiraz garnitürüyle, tercihen üstüne biraz çırpılmış kremayla bir tabakta servis edilir. Polonya ve Fransa'nın yanı sıra, baba au rhum çeşitleri İtalya'nın Napoli kentinde de oldukça popülerdir.