Baba

Babka, Polonya ve diğer Orta ve Doğu Avrupa ülkelerinde geleneksel olarak Paskalya Pazarı'nda servis edilen tatlı, zengin bir ekmektir. Kek genellikle tatlandırmak için kuru üzüm ve rom içerir ve meyve bazlı bir krema ile sırlanır. Kekin adı, yemeği bir Bundt kalıbında pişirme yöntemine atıfta bulunan Polonyaca büyükanne kelimesinden gelir, bu nedenle servis edildiğinde bir büyükannenin geniş, yivli eteğini anımsatır. Bazıları babka'nın yuvarlak şeklinin doğurganlığın bir sembolü olduğuna inanır ve çoğu insan Paskalya civarında Slav bölgelerinde ortaya çıktığına inanırken, bazı yemek tarihçileri İtalya'dan Polonya'ya geldiğini ve burada klasik İtalyan panettone'sinin bir versiyonu olarak geliştirildiğini iddia ediyor. Günümüzde babka, vanilya, limon veya çikolata gibi çeşitli farklı tatlarda yapılabilir. Geleneksel olarak öğleden sonra atıştırmalığı veya tatlı olarak servis edilir ve bir fincan sıcak kahve ile birlikte tüketilmesi önerilir. Tatlının meyve dolgusu yerine tarçın ve çikolata kullanılarak yapılan bir Yahudi versiyonu da bulunuyor ve özellikle Kuzey Amerika'da oldukça popüler.