Bacalhau'nun ponheta'sı

Punheta de bacalhau, fazla tuzu gidermek için ıslatılmış ve daha sonra zeytinyağı, sarımsak, soğan, maydanoz, karabiber ve bazen siyah zeytin ve sirke ile karıştırılmış rendelenmiş tuzlanmış morina balığı (bacalhau) ile yapılan geleneksel bir Portekiz yemeğidir. Bu soğuk salata genellikle meze veya atıştırmalık olarak servis edilir. "Punheta" adı, malzemeleri kuvvetlice karıştırma veya "masajlama" eyleminden gelir. Bu yemek, Portekiz mutfağının sadeliğini ve zengin lezzetlerini vurgular.