Bahama Makarna ve Peyniri

Bahama makarna ve peyniri, klasik makarna ve peynirin Bahama usulü halidir. Yemek genellikle dirsek makarna hamuru, çedar peyniri, soğan, dolmalık biber, tereyağı, yumurta, kırmızı biber, habanero biberi, buharlaştırılmış süt, tuz ve karabiberle yapılır. Pişmiş makarna, rendelenmiş peynir, acı biber, baharatlar ve sebzelerle tereyağında peynir eriyene ve iyice karışana kadar sotelenir. Çırpılmış yumurta ve buharlaştırılmış süt karışıma eklenir, ardından bir güveç kabına yayılır, kalan peynirle kaplanır ve üstü kızarana kadar pişirilir. Servis etmeden önce Bahama makarna ve peyniri soğumaya bırakılır ve ardından her şeyi güzelce bir arada tutması gereken kareler halinde kesilir. Yemek tek başına yenebilir, ancak daha çok Pazar yemekleri ve Noel veya Paskalya gibi bayramlar ve tatillerde garnitür olarak servis edilir. Yemeğe buharlaştırılmış süt eklenmesi, 18. ve 19. yüzyılların erken sömürge dönemlerinden kalma, taze süt ürünlerine bir alternatiftir. Günümüzde, bazı yerliler yemeği biraz domates ketçapıyla birlikte yemeyi severler.