Baharatlı dana eti

Genellikle Cork Kontluğu'nda Noel ve Yılbaşı Gecesi'nde tüketilse de, baharatlı dana eti İrlanda'nın her yerindeki özel dükkanlardan yıl boyunca temin edilebilir. Hazırlanmasının basitliği belki de sadece uzunluğuyla gölgede kalır; bu da bazı durumlarda bir veya iki aydan fazla sürer. Bir dana butu veya gümüş yanaklı dana eti, birkaç gün ve bazı durumlarda birkaç haftaya kadar baharatlar ve güherçile ile tuzlanır ve marine edilir. Kürlendikten sonra et, su veya stoutta pişirilir ve isteğe bağlı olarak daha sonra kızartılır.