Baião-de-dois

Baião, Brezilya Cear´ bölgesinin geleneksel halk dansıdır ve Humberto Teixeira ve Luís Gonzaga adlı iki müzisyen tarafından Baião-de-dois (iki kişi için baião) adlı şarkıyla popüler hale getirilmiştir. Şarkının adı, taze toplanmış börülce ve pirincin birlikte pişirilmesiyle oluşan ve bir çiftin baião dansını anımsatan aynı isimli yemeğe bağlanmıştır. Yemeğin bölge genelinde çok sayıda çeşidi vardır, bu nedenle bazı aşçılar kurutulmuş sığır eti (carne de sol) eklerken, diğerleri kombinasyona domuz eti veya peynir ekler. Süslemeler taze doğranmış kişniş ve frenk soğanı içerebilir. Yemeğin tarihi, yiyeceklerin kıt olduğu ve hiçbir şeyin ziyan edilemediği büyük zorluklar zamanına dayanır, bu nedenle diğer birçok yemek gibi bu da zorunluluktan dolayı pirinç, fasulye ve mutfak artıkları birleştirilerek yaratılmıştır.