Baiganee

Baiganee, garnitür olarak da servis edilebilen klasik bir Trini atıştırmalığıdır. Bu vejetaryen ikram, baharatlı bir hamurla kaplanmış ve ardından altın-kahverengi mükemmelliğe ulaşana kadar kızartılmış dilimlenmiş patlıcan veya baigan'dan (bu nedenle adı) oluşur. Genellikle sokak satıcıları tarafından satılır ve genellikle onu bir demirhindi sosu veya mango çutneyi ile eşleştirirler. Baiganee, Divali gibi şenlikler sırasında da oldukça popülerdir.