Bak yao gai

Soya soslu tavuk, geleneksel bir Kanton yemeği ve etin çeşitli baharatlarla birlikte soya sosu bazlı bir sıvıda pişirildiği kırmızı pişirme tekniğinin klasik bir örneğidir. Kemikten düşen yumuşak, sulu etle sonuçlanır. Çoğu aşçı yemek için tavuk çeyrekleri kullansa da bazıları bacak, but ve kanat gibi daha küçük parçalar kullanmayı sever. Tavuk çeyrekleriyle yapılan soya soslu tavuk da Çin Yeni Yılı için geleneksel bir yemektir. Tavuğu pilav veya sotelenmiş lo mein eriştesi gibi garnitürlerle eşleştirmeniz önerilirken, tipik eşlikçi yağ, zencefil, tavuk suyu, soğan ve tuzla yapılan bir daldırma sosudur.