Bakalara Rižot

Rižot od bakalara, Istria'dan gelen geleneksel bir Hırvat yemeğidir. Yemek genellikle morina balığı, soğan, sarımsak, domates salçası, risotto pirinci, maydanoz, zeytinyağı, tuz, karabiber ve rendelenmiş parmesan peynirinin bir kombinasyonuyla yapılır. Morina balığı pişirilir ve parçalara ayrılır. Soğan ve sarımsak zeytinyağında sotelenir ve domates salçası, maydanoz, pirinç ve morina balığının pişirilmesinden kalan su ile karıştırılır. Risotto pişerken sürekli karıştırılır ve pirinç yarı yarıya pişince, rendelenmiş parmesan peyniriyle birlikte risottoya morina balığı eklenir. Pişirildikten sonra risotto hemen servis edilir ve üzerine daha fazla parmesan peyniri serpilir.