Balık ve fasulye ezmesi

Zuppa di mele e fagioli, Trentino-Alto Adige'den gelen geleneksel bir İtalyan çorbasıdır. Genellikle cannellini fasulyesi, sert pişirme elmaları (Golden Delicious iyi olmalı), tarçın, tereyağı, karanfil, defne yaprağı, tuz ve limon kabuğu rendesi kombinasyonuyla yapılır. Fasulyeler tamamen pişene kadar ancak lapa olmayana kadar defne yapraklarıyla kaynatılır. Elma dilimleri karanfillerle tereyağında pişirilir ve ardından fasulyeler ve diğer tüm malzemelerle suda karıştırılır. Elmalar yumuşayana kadar çorba kaynatılır. Servis etmeden önce çorbaya biraz tereyağı karıştırılır. Bu çorba, vejetaryen ve hafif olduğu için bölgesi için alışılmadık bir çorbadır ve Trentino-Alto Adige, çorbalarının doyuruculuğuyla ünlüdür.