Ballokume Elbasani

Ballokume, Elbasan şehrinden gelen ve geleneksel olarak her yıl 14 Mart'ta kutlanan bir pagan bayramı olan Dita e Verés'de hazırlanan ve hala hazırlanan bir Arnavut bisküvisidir. İlk olarak sadece Elbasan'da ve 2004'ten itibaren Arnavutluk genelinde ulusal bayram olarak kutlanmıştır. Gerekli malzemeler basittir: sadece tereyağı, şeker, yumurta ve mısır unu, ancak ekipman söz konusu olduğunda, yoğurma sırasında ısındıkça hamurun pürüzsüz ve ipeksi olmasına yardımcı olacak bakır bir kase kullanılması önerilir. Tatlı ve çiğnenebilir olan bu geleneksel kurabiyeye kulaç me finj de denir çünkü (isteğe bağlı olarak) suda kaynatılan odun sobasından çıkan küllerin bir karışımı olan finj içerebilir.