Ban li shao ji

Ban li shao ji, ülke genelinde popüler olan, ancak özellikle Şanghay ve Zhejiang'da popüler olan geleneksel bir tavuk yemeğidir. Kestaneli haşlanmış tavuktan oluşur. Yemek genellikle tavuk, yeşil soğan, tavuk suyu, soya sosu, pişmiş kestaneler, zencefil, yağ, Shaoxing şarabı ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Zencefil ve yeşil soğanlar, tavuk parçalarıyla birlikte yağda kızarana kadar sotelenir. Malzemeler Shaoxing şarabı ve tavuk suyu ile kaplanır ve karışım kaynatılır. Wok'a şeker, tuz, kestane ve soya sosu eklenir ve tavuk tamamen pişene ve kestaneler sosun lezzetini emene kadar yemek kısık ateşte pişirilir.