Banitsa sas sirene

Peynirle yapılan Bulgar börek banitsa, bu geleneksel böreğin ana versiyonudur. Tereyağlı yufka tabakalarının yumurta, yoğurt ve sirene ve feta gibi peynirlerle birleştirilmesiyle yapılır. Banitsa'nın hazırlanmasında isteğe bağlı bir malzeme vardır ve bu da yoğurdun kabarmasını ve böreğin daha kabarık ve daha zengin bir tada sahip olmasını sağlayan kabartma tozudur. Geleneksel olarak peynirli banitsa Noel ve Yılbaşı Gecesi'nde hazırlanır ve servis edilirdi, ancak günümüzde yıl boyunca marketlerde, sokak satıcılarında, büfelerde ve hemen hemen her yerde satın alınabilir. Bu temel çeşidin dışında, çeşitli sebze ve meyvelerle doldurulmuş diğer tuzlu veya tatlı banitsa börekleri de vardır.