Başladı

Beguni, kızarmış patlıcan dilimlerinden oluşan basit bir yemektir. Çeşitleri arasında dilimleri hamura batırmak veya çeşitli nohut unu ve baharat kombinasyonlarıyla kaplamak yer alabilir. Hamur genellikle pirinç ve nohut unu ile hazırlanırken, tipik baharat karışımı zerdeçal, acı biber tozu ve kimyon içerir. Beguni, hem Bangladeş'te hem de Hindistan'da yenen bir Bengal yemeğidir. Genellikle yanında yoğurt bazlı bir sos veya çutney ile servis edilir ve genellikle atıştırmalık veya sokak yemeği olarak tüketilir. Benzer bir yemeğe began bhaji denir, ancak dilimler çoğunlukla dikeydir ve nadiren hamura batırılır.