Basler Mehlsuppe

Basel'in imza yemeği, kavrulmuş un, dana suyu, soğan ve bazen kırmızı şarapla yapılan doyurucu, lezzetli bir çorbadır. Basler mehlsuppe genellikle karabiber, karanfil, hindistan cevizi veya yenibaharla tatlandırılır ve Sbrinz veya Gruyère gibi cömert bir İsviçre peyniri rendesiyle tepesinde servis edilir. Geleneksel olarak, çorba, resmi olarak Kül Çarşambası'ndan sonraki ilk Pazartesi günü tam olarak sabah 4:00'te servis edilmesiyle başlatılan Basel Karnavalı'nda olmazsa olmazdır. Ülke çapında bir favori olan mehlsuppe, yalnızca Basel'de değil, İsviçre genelinde yıl boyunca yaygın olarak bulunur.