Bastani sonnati

Bastani sonnati, 20. yüzyılın başında Tahran'daki ilk dondurma satıcısı olan Akbar Mashti tarafından icat edilen benzersiz bir safranlı İran dondurmasıdır. Bu dondurulmuş ikram, süt veya krema, dondurulmuş muhallebi ve dilimlenmiş fıstıkların kremalı karışımıyla yapılır. Gül suyu ve safranla tatlandırılır ve geleneksel olarak yabani orkidelerden elde edilen bir bileşen olan salep içerir. Canlı sarı rengi ve egzotik aromaları bastani'yi en sevilen İran tatlılarından biri yapar. İranlılar bunu ayrı kaselerde, rendelenmiş fıstık serpilerek veya bastani nooni dondurma sandviçi olarak bilindiğinde iki sade gofretin içinde servis etmeyi tercih ederler.