Batı Teksas Tarzı Barbekü

Batı Teksas barbeküsü (diğer adıyla kovboy tarzı), etin tütsülenmediği, bunun yerine doğrudan mesquite kömürlerinin üzerinde pişirildiği bir Amerikan bölgesel barbekü tarzıdır. Keçi, koyun, tavuk ve sığır eti bu barbekü tarzında kullanılan en tipik et türleridir. Pişirme süresi kısadır, bu nedenle sosis, kaburga ve pirzola gibi daha ince etler genellikle bu barbekü yönteminde daha başarılıdır.