Bay bay

Baye baye, Iloilo bölgesinden gelen geleneksel bir Filipin tatlısıdır. Rendelenmiş genç hindistan cevizi ve mısır köftesi veya dövülerek pul haline getirilmiş genç pirinç (pinipig) kombinasyonuyla yapılır. Baye baye hazırlamak için pinipig altın sarısı kahverengi olana kadar kızartılır, ardından öğütülür veya pul haline getirilir ve hindistan cevizi suyu, şeker ve rendelenmiş genç hindistan cevizi ile birleştirilir. Karışım muz yapraklarına sarılır ve kütük şekline getirilir. Servis edilmeden önce tatlı, sertleşmesi ve yenmesi daha kolay hale gelmesi için soğutulur.