Baykoli

18. yüzyılda Venedikli bir fırıncı tarafından icat edilen baicoli, un, tereyağı, şeker, maya, yumurta akı, süt ve bir tutam tuzdan oluşan küçük, hafif tatlı bir bisküvidir. Levrek anlamına gelen baicoli ismi, küçük bir levreğin şekline benzeyen, uzun ve hafifçe yassı olan bu kurabiyelerin şekline atıfta bulunur. Uzun raf ömürleri nedeniyle baicoli, birçok tekne ve savaş gemisinin de temel gıdasıydı. Günümüzde, çoğunlukla kahve ve zabaglione olarak bilinen hafif, köpüklü bir tatlıyla servis edilirler.